Les bons petits mitrons

Faire aimer les légumes aux enfants : voilà un casse-tête résolu grâce aux bons offices de Paul-André Tanc pour Gallimard Jeunesse , dans la collection Giboulées. Avec l’aide des illustrations de Virginie Will , l’auteur présente les recettes de manière ludique afin de développer le plaisir de déguster ce qui a été préparé. En découvrant ainsi les aliments, on évite les pièges sucrés colorés au bénéfice de plats plus vitaminés et tout aussi jolis.

Le premier chapitre propose une visite du marché avec des conseils pratiques pour l’achat, qui valent pour les petits comme pour les grands. Ensuite, c’est la revue des ustensiles de cuisine, les conseils de propreté et de sécurité, l’apprentissage des familles d’aliments et le mode d’emploi des pictogrammes qui accompagnent la description de la recette. En fin de livre, le glossaire du petit cuisinier donne les derniers sésames.

Côté recettes, d’abord la facilité, les crudités à bien présenter : la fondue de légumes crus, les tomates au fromage blanc, le fondant de concombre au yaourt... Puis les plats de résistance qui font grandir : le poulet au citron, les papillotes de poisson aux légumes, mais aussi le gratin dauphinois, la pomme au four, les bananes en papillotes, le gratin de fruits, la chantilly aux noisettes, le gâteau aux noix et au chocolat.

Les 7 à 11 ans trouveront dans ces pages les bonnes idées pour répondre à la publicité « vue à la télé » : manger 5 fruits et légumes par jour. Les explications, dessins à l’appui, sont claires et précises, la présentation du livre donne de la cuisine une image festive et conviviale, qui devrait susciter des vocations !

S.B-T

Les recettes des Mirlimarmitons , Paul-André Tanc, Gallimard Jeunesse, 15 euros.